身延自然農園から風の便り

耕さず、肥料農薬を用いず、草や虫達を敵とせず、生命に添い従い、応じ任せて、実りを手にする術「自然農」 身延町で自給自足を目指しながら、自然農・雑穀料理を研究・実践する日々の暮らしのお便り。再生中の古民家の様子もお伝えします。  
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今朝10時から始まった料理の撮影は、夕方4時に終わりました。
料理を作っている場面や、出来上がった料理一品ずつの写真、何品か組み合わせた写真、ランチプレートの写真、全品並んだ写真、料理を食べている場面など、沢山の写真を撮影して頂きました。

いつも一人で料理をしているときは、集中しているので、話しながら調理するのは初めてでした。
今月から、「雑穀と野菜だけクッキングクラブ」が始まるので、今日はとても良い経験になりました。

また、いつもコース料理を作る時は、2~3日前から仕込みを始めるのですが、今日は事前の仕込み無しで13品の料理を作りました。10時から作り始めて出来上がったのは2時過ぎでした。
これも、手順や段取りなど今後の参考になり、本当に貴重な体験でした。

Caféオープン前の最終チェックを受けているようなイイ緊張感のある1日でした。

撮影終了後、編集者とカメラマンの方も一緒に、作った料理を食べました。
空腹だったこともあり、冷めていても美味しく頂きました。
スタッフのお二人も、「美味しい!」「味にコクがある。」と喜んで食べて下さいました。
「雑穀は皆似たような味かと思っていたけど、それぞれ全く違う味と食感なんですね~。」とのこと。
雑穀の感動的な美味しさが少しでも伝わったら幸いです。

二日間、かおるさんとしもみさんも被写体になったり、取材を受けたり、料理の手伝いをしてもらったりと、きっと疲れたことでしょう。

照明やランチプレートを間に合わせて下さった、YさんKさん。
キッチンとカウンターを何とか間に合わせて下さったヤスくん。
電気工事を休日返上でやって下さったWさん。
「手伝いに行きましょうか」とご心配いただいた皆様。

本当にありがとうございました。

そうそう、今回の記事は5月3日発売の「田舎暮らし6月号」(宝島社)に載るそうですので、皆様どうぞお忘れないよう書店で注文しておいて下さいね!

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キヌアのペスカトーレ

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玄米小豆ご飯

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蒸しニンジンのフライ

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キャベツの高キビ味噌炒め

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キノコのアワバジルオーブン焼き

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アマランサスのタラモサラダ

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ノビルのエゴマ和え

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五穀ご飯

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ヒエフィッシュのフリッター

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畑の野菜と漬物サラダ

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青菜の磯和え

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漬物

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フルーツつぶプル

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週替わりランチプレート

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主役は雑穀料理

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お疲れ様でした~!

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コメント
この記事へのコメント
No title
今日はかなりダブルブラックダイヤモンドでした。海公や野島の冬練を思い出しつつ、ハムがミートグッバイしそうです。
2009/04/03(金) 22:13:45 | URL | 整備係 #-[ 編集]
今日の仕事はトリプルダイヤ
マコさん、意外と取材ウェルカムなんですね!
アンチ系だから、「うちは取材お断り!!」とか言うのかと思った。5月楽しみにしています。
2009/04/03(金) 22:40:52 | URL | 6年生 #-[ 編集]
よかったですね!!
お料理もとてもおいしそうだし、取材も上手く進んだようで、ほんとうによかったです。
またの機会にお手伝いさせて下さいね。

木のランチプレートも素敵で、目が釘付け!
掲載が楽しみです。
2009/04/04(土) 20:51:04 | URL | ミレパ #bWIcmol6[ 編集]
ミレパさんへ
お帰りなさ〜い!
ミレパさんが南の島だったので、頼るわけにもいかず、かなり必死でした〜v-12
2009/04/04(土) 22:35:08 | URL | マコ #-[ 編集]
キヌアについて
キヌアについては詳しいHPがあります。
キヌアの栄養成分、多数のレシピなど。
よろしかったらどうぞ★
2009/04/05(日) 08:28:49 | URL | 雑穀キヌアと女性の健康 #qNXjQhIg[ 編集]
Mr.キヌアさま
ブログ参考にさせていただきます。キヌアを栽培している地域はすぐ近くなので、早速教えてもらい、今年はキヌアを播いてみようと思います。
山梨へお越しの節は、身延自然農園にも是非お立ち寄りくださいね。
2009/04/05(日) 19:39:27 | URL | マコ #-[ 編集]
Re: 6年生さま
「来るものは拒まず、去る者は追わず」
2009/04/05(日) 19:44:00 | URL | マコ #-[ 編集]
絶対買います!
たくさんのお料理、どれもステキで美味しそうで、楽しませていただきました☆ 発売をとても楽しみにしています。
そうそう、土曜日にマコさんのお友達さんがカフェにいらっしゃいましたよ♪
2009/04/06(月) 13:45:27 | URL | snow #4mjPdWD2[ 編集]
Re: snowさんへ
いつもありがとうございます!

土曜日お仕事だったんですね。
とっても美味しかったと喜んで、食材も沢山買ってきたそうですよ。
その日の晩に、本を見ながら、ヒエ粉のカスタードクリームとキヌアのスープ、高キビミートソースを作ったそうです。
カフェのバナナケーキが美味しかったそうですが、レシピはどこかに出ていますか?
また、教えて下さいね!
2009/04/06(月) 21:26:39 | URL | マコ #-[ 編集]
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