身延life

コース料理は、全て一人で作ってサービスするには、７人が限度だと思っていました。
今日は初めて９名様のコース料理をやらせて頂きました。
初めての事は、緊張します。
予測したことと違うこともしばしば起こります。
こういうとき、パニックにならないために、キッチンには、色々なメモが貼ってあります。
そして、近い未来を映像でイメージしておくことが、私の事前準備の仕上げです。

今日もこのおかげで助けられました。
そして、限度は自分の思い込みだったと気が付きました。
今回、食器を下げてから、洗わずにサブテーブルに重ねておきました。
そして、盛り付けも銘々のメニューと、大皿にして取り分けるメニューを考えました。
盛り付けが意外と時間がかかるんですよね。

で、今日は写真は前菜だけでした。


お客様のお一人が役場にお勤めされていらっしゃるそうで、そちらのﾌﾞﾛｸﾞに紹介写真をアップしていただけるそうです。楽しみですね～!
身延lifeをご覧になって下さい。
数年前まで、ほとんど更新されていなかった身延町のHPですが、今回見てみたら随分頑張っていらっしゃる様子がよ～くわかりました。


さて、明日からは「雑穀と野菜だけクッキングクラブ」
料理教室が１４・１５・１６日の３日間続きます。
今月は、高キビ厚焼きローフと野菜のグリルがメインです。
これは、パーティーでも大人気のメニューです。
高キビで作った厚焼きローフはジューシーで旨みがあり、
これは肉以上いえ、別物のウマさです！
その美味しさの秘密は、グリルソースにあり！
動物性の調味料も食材も使わず、このボリュームと旨みはCaféでもお若い方にお大受けでした。
まだ、若干の空席がありますので、是非この機会にご参加ください。
クリスマスやお正月料理に大活躍しますよ～!
お申し込みはお電話で☎０５５６－６２－２８０１
お待ちしていま～す！